[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin7 Q  W2 B/ j/ L& X1 k( _( L

  W: X3 Q  w. @: b材料：
" d% k) H9 ^$ o, u: ^  N" {低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。
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1 }  T, N3 j; b/ q作法：
3 C6 k( [" x: A2 t% ?- t1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
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2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟: R4 X5 H; S" x( L( A! f) [

2 h/ q2 t1 I4 G4 J. }9 G- b3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大7 l, G' T7 q9 l( M' Y$ P  s

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4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
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9 p; ~, l. X( @/ w, M5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊
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1 T% b1 m# W5 T7 C/ {6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可
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7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可
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! p3 c- {4 V. r5 y; N' p贴心建议：
, C/ n% |4 ]- B5 C* q# L2 f1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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$ d9 a# R4 _, i贴心建议：& C/ s! k. \. L( H" j* L# x
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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8 F) I8 s& n. O0 u3 w& f( Q0 Z2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味! ~" H0 q6 ^5 Z/ U: i! l% V
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3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了% @) `" Q* |& \2 j. k+ g# f
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