我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。) r' P% R- V2 ~

# I: @+ g# a! ~+ M古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，1 ]  k1 E0 X( O( U/ p+ o4 a. M5 W

  e6 P* U; ?0 o9 |! W) m6 R/ y古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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    烹制材料(三人份)
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  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) # [8 g* P  R: i- Z5 i+ o

' p- P+ O' x* }4 K  {6 u    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙) ' r: W: U0 D$ L( [! V, Q

8 [3 ^% \% j+ t5 O3 p& p$ ?    调料：油(1汤匙)) b+ [; }3 l8 l. E
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1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。3 O# s2 `1 H" A& z1 ]. ^
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
6 U& q0 q5 @- D/ ?# g# b7 n3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。0 [3 b% `. d  B) s, w$ k( P% h  j
4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
3 K6 K# f  O; v5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，
' `" ?' D: {) ^0 O2 z8 x6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
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看上去不怎样啊/ j, N0 E) J3 F

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味