[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘0 Y# Z5 q& t, G, B4 c& |" i, t
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材料：
/ o" b; Q. @7 }$ j6 O0 k) C雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。& C. t: Q! g( _% ~; \* K# C: b

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做法：' A9 k2 L4 [% L2 c' [
先准备内馅
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1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。8 s7 s! }8 L/ `

& ?; \- _+ a, ^因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。0 q  M- Q( [. {7 o9 {9 n+ @; O( R6 O

, k; @. j$ p- y, M0 n  d糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）8 W. N! p. c2 R8 p( F* [
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2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
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3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。$ ?8 Y5 ?$ v; l/ Y8 X
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将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。
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4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；: |6 j! [: v! o' i, c4 Y

6 _# T) G* c  M0 ]. ~% K5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。; q: P/ }: ^0 S' _, Z3 P

  }0 m, I6 H4 r3 g2 @) {1 @为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉4 h7 `  e9 m7 `6 J5 X: ]7 _* |( p; x
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- O7 I) d. S* [" E8 R% X1 `全部做好后放入冰箱冷藏
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表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！5 p* k6 E3 c8 r( y+ j

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