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烹制方法：
; @- V3 K% T3 F主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克# a) G6 m. f* O. F: @3 T
辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克! w+ E: [& s) G& M; F
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9 Q! s' f! [- q$ l* u1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。# }8 _' F- Z3 {6 v

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! ^' N9 p! @) {5 \2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
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* n' M  V4 L6 X  y. I; p! C6 a# I3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。4 d$ c+ V6 v4 F0 c, @

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, s7 s/ n  ?  c! J$ }* W4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。6 Q& [3 o! m7 \7 y4 A( N+ L& a
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5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换