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烹制方法：9 N( m/ {0 ~5 T
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g
1 Z$ f4 t/ Z1 p4 T. H% S辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g: J8 @/ d' H8 G! r! D  ?
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+ W9 w8 ?. T  e6 [/ f; x! M$ f1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。) p# ]( b9 e7 h6 L& y- t9 d2 a
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% G0 M! F* s2 Z8 m) a8 w* u  F2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。0 g2 E& X* B4 q+ v' D2 U
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3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。9 k8 X& e* F+ D, k* ^0 F" m
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4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃