原料：
+ p" c9 O2 y4 W5 T. S+ n7 b+ ^鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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; Y  k+ E' w7 e( _' a/ d辅料：1 L1 u: n6 @  L3 k6 q9 O. |; k
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许) G* h: J4 l9 i' U) B* h$ Z
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙( {; @4 S: b+ s2 z$ c7 |
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯5 e- V1 g" ]3 J' S
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做法：
3 E; }) U+ j) P. f! B6 C1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。) [, [; J% r  v, |* t
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。) ]8 v/ l6 f6 R7 ^: q! d
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
! c) w+ q6 N5 V6 j9 l; A剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
+ A# ]% Q) n- \' `% ^煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
2 v* M, |$ R6 N! D; m* e, X5 P3 |如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦
* H5 `4 Q7 L& f4 s4 B- ^麻烦附图。