[热菜] 清烹里脊

制作方法:$ D7 w3 c, M- B; n3 s( B- m0 e4 D
主　　料： 猪肉,面粉
; C; i$ O' P3 [" [辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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做法：
, l: P0 ]% A- k1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
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7 x- v3 P% b. v; v) c2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。1 y8 M" ]5 |2 Q3 K9 H" ]
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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4 o, ~" _3 a' j: U# k/ H' B" f4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。