|
已陌
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-12-19 12:22 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之水煮香干
用料：1 p, y* ?' \/ S0 |$ V0 {% S0 S
1、香干约七两。
8 | d7 t! D6 Z& v& P 2、莴笋头一斤。
) n# \8 o, r9 ~ 3、芹菜三两（净梗）。
; N- J5 o4 U7 v0 ]7 p1 b' B 4、蒜苗二两。
4 _* a" Q3 r" V& ], u4 ^ 5、香菜三、四棵。
: t) g1 o# Z$ _* X6 q0 C 6、豆瓣酱两匙。4 {' ^% b. K5 |& x4 e
7、独蒜两个。# W0 {7 O3 s4 Y9 C1 F! h
8、老姜一块。
6 v' w0 `8 C8 @2 a# ?/ @ 9、干辣椒约十个。. ^; U% H. {- \, h6 q: B- @
10、花椒粉一匙。" R' |; \! z/ R h( d! u) x' Q7 m
11、白糖一小匙。
d' b* r4 X. ~& g% j/ O- h 12、油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。
2 u& j) g' X5 \- w! Q 13、酱油两大匙。
S7 S' ?7 ?- }5 Z% Q* v- d 14、鸡精、盐适量。
2 I7 q" u; h0 V& o* j# e
4 ^1 T2 }) R( u3 M, u/ O% y7 R3 [" f8 n. A5 D) j. Z, \' ~" L
做法：% R7 s8 U. ?. t) @9 J
1、芹菜、蒜苗、香菜均切两寸长的段；姜、蒜、莴笋头均切片；干辣椒切段。0 A1 v, r: u, ]0 y7 H3 s6 P
$ s% v! l4 g& t1 M. ^- ^# F- ~& |, @) {2 J
2、在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟；香干斜刀片成片；将豆瓣酱、酱油、白糖、姜片同放一个碗里成味料。% m, j4 Y; _1 V2 C4 Z* w* Q
1 q4 ], d( N- N" N) E3 z$ v$ u* s0 E3 @
3、锅中放少量油烧至六成热，下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用。
; ~. G% c, w2 L. p+ r: k ) y+ i, \( |3 Z- n7 c/ ?5 d
# k7 W. e w" L; u$ r 4、锅洗净置火烧热，放油烧至四成热，下干辣椒段，再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色。
1 L4 C. b! z. f& @; R) W
w8 K* \$ U0 m0 B/ d/ u. s
! W2 f8 R4 ~3 |3 G' E( d# L# _# | 5、加入约一斤半汤或水，大火烧沸后改小火熬几分钟，下蒜苗煮约半分钟。
* j. N8 {* d. j5 b% E" N
4 g# \/ _8 l! |# d0 |
7 b* Q* Y1 \, k5 @& L 6、下香干片煮约五分钟。
1 W% E+ ~0 s. |, t / _* S% C; b2 L3 i+ j
2 Z# y# `# C& X 7、滗去芹菜梗里的腌汁，下锅烧沸。) q }* r/ f8 e
7 o* @' P: `( I: M7 p( c$ f0 `
! G* y% p# [. c/ }0 T 8、再滗去莴笋片里的汤汁，下锅烧沸。0 t1 ]- ?' M) P, {* `& n* u" s
# b* f3 g% x, i) }) T H4 S- M. [6 K
8 f" a. r: ?9 m' W( k+ q+ a/ p( r 9、放适量盐、鸡精铲匀盛出待用。
`" e& Q. D& j% b1 b/ I \
6 w$ d" e8 Y: F. a. C9 E; p( a7 q# W" h6 U
10、将油辣椒铺在香干上，撒上花椒粉。8 L8 _3 P! H, G A
 C1 W1 n+ F) u' }3 c
4 j( f* v& @7 b( Q
11、锅洗净置火上，放油烧至七成热。- T1 v+ V, c- c8 z0 U/ u
 6 l9 E4 v }+ ?6 g
2 C- L& K- \( Y
12、起锅将油烧到香干上。3 B4 Q) \. F- R" ]
 " j, @' s! d2 O5 l1 U/ s
+ |% A7 I6 ?6 \- J. h. v: E 13、撒上香菜段。
* v' O" k4 I: J3 u
# i7 |8 Y7 F( p0 p: I5 b) U& S9 {! n; c2 x
谁说香干除了凉拌就只有煎炒？难道水煮不行啊？我说行，很行，十分行，而且味道还不错，很不错，十分不错，不信来试试：）
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
