工艺：炒

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中人参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。并且具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，还有补虚健体以及美容减肥的功效。

这道“茭白炒肉丝”我家经常吃，不仅做法简单，味道也特别的鲜嫩适口，还可以随意搭配自己喜欢的食材来制作。”

主料：茭白200克里脊80克

辅料：油适量盐4克料酒3克杭椒2根鸡精1克

茭白炒肉丝的做法

1.备好食材：茭白、里脊肉、杭椒



2.将食材洗净后分别切丝



3.肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉



4.将其拌匀备用



5.起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出



6.锅中留油，下入茭白丝，并调入2g盐，翻炒片刻



7.倒入适量清水继续翻炒约3分钟



8.待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝



9.再调入1g盐，大火翻炒1分钟



10.起锅前放入少量鸡精炒匀即可，起锅装盘，享受美味吧！









烹饪技巧

食材可以随意添加搭配，比如木耳、红椒、毛豆米等，只要是自己喜欢的都可以

看着比较清新爽目，不过我不喜欢清淡的，还是喜欢麻辣的。

炒过后略微喷点水，否则茭白容易干，我家做得时候切点榨菜丝一起炒，吊味！