工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“带鱼的做法在我们家能接受的是椒盐的和剁椒味的。上次介绍了椒盐的，这次就来道剁椒的解解馋吧。”

主料：带鱼2段

调料：姜1小块料酒1汤匙剁椒2汤匙细香葱3根蒸鱼豉油1汤匙植物油1汤匙

剁椒带鱼的做法

1.带鱼去内脏洗净，香葱切颗粒

2.在放带鱼的盘子里丢几个姜丝，淋少许的料酒腌制5分钟



3.接着讲姜丝去除，腌制过的料酒也沥干，铺上剁椒继续腌制5分钟



4.热锅，烧开水，将带鱼放入蒸5-7分钟左右（根据自家带鱼大小决定时间）

5.去除，将蒸鱼的汁倒掉（有腥味），淋少许的蒸鱼豉油，撒香葱末，最后浇上烧热的植物油即可









烹饪技巧

带鱼要事先用料酒和姜丝腌制，这样可以帮助去除带鱼特有的腥味。

红色和绿色的剁椒的搭配，鲜香的辣椒和带鱼，看着就有食欲。

我们的带鱼一般都是直接油烧就好了，剁椒真的没有吃过。可以试试看。

带鱼这个做法倒真是第一次见，很有特色，一定要学学做

第一次看到这种带鱼的做法，有空有试一试，就是不知道腥味重不重？

这个必须学  据说带鱼吃了对男人好  你懂的

带鱼是一种肉多的鱼好吃有营养，我非常喜欢吃带鱼。

吃过剁椒鱼头，这个剁椒带鱼还是第一次见，海鱼腥啊，再就是带鱼没有那么多胶质，会不会做出来味道太寡啊？改天试一下，毕竟挺容易的，不费事。

我也经常做带鱼，不过用的是红泡椒，加姜丝，孩子也很喜欢。

鲜香辣这三味都占了，很好的一道菜．如果喜欢再辣的朋友我想可以再来点朝天椒．