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小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。+ w: ]5 }( C; `; z
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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# r2 s+ V6 O/ l$ j. I. T主料：银鱼干6 B, i) ^; J; u0 C" i
配料：小葱1 z3 O, L8 A* o6 m8 e5 C- A
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油4 S' a; f( G& _* s" y
主要厨具：炒锅或者平底锅
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2 o. Z+ N8 u' c做法：
; q+ z! `2 k4 C6 `* a银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。
3 z6 {0 p/ l% }3 t2 l6 d炒锅倒油，煸香小葱碎。
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。( i' x. U6 |) [& @: V( K  P
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把小鱼干炒至干香。
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加盐加胡椒粉拌均匀。/ R6 [$ e; I3 s; C% D& O1 b
淋一点儿生抽，
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加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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花絮：# f( j$ l( y$ p4 W
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝