最近好像百花洋芋上市了，很多人都在问我洋芋有什么好吃的做法。之前记得跟大家分享了土豆饼和土豆丝的做法，好像大家都挺喜欢的。看来土豆还是依旧很受欢迎嘛！今天，我想跟大家讲个不一样的土豆美食，这个东西是我在有此在陕北旅行时吃到的，据说这个东西只在北方才有别的地方吃不到。
我说的，或许北方人已经猜到了，就是洋芋擦擦！我在延安的时候，大街小巷都有人推着车子，卖洋芋擦擦。一个大铁锅，堆满了看上去像土豆丝一样的东西。5块钱买一碗，能吃得人撑得慌！难怪当地人把它当作很重要的主食。洋芋擦擦吃起来，比土豆丝口感层次更丰富，非常好吃，在南方是很难吃到这个的，好在做法不难，自己在家也能做。给大家分享一下做法。

洋芋擦擦
食材：土豆1个、面粉适量、玉米面适量、花椒粉适量、盐适量、葱
做法：
1、土豆洗净，去皮擦成丝。

2、面粉、少量花椒粉放入土豆丝中，拌匀，让每根土豆丝上都蘸上面粉，土豆面粉比例2：1。

3、再加入玉米面，抓匀，增加粗粮风味，防治土豆粘连。

4、拌好的土豆丝放入锅中，隔水蒸，大火10分钟左右，煮熟后，用筷子挑散，放凉备用。

5、起锅，倒入油，油热后放入葱花、干辣椒爆香，再放入蒸好的洋芋擦擦翻炒，表面略焦黄，撒上盐拌匀即可。

还可以适量放些醋提味。炒洋芋擦擦的时候，还可以加入一些番茄、青椒、胡萝卜丝，不仅味道更丰富，而且颜色上也会比较好看！

在延安的时候，几乎每天早上都会去吃一碗洋芋擦擦。面粉裹着土豆丝，吃起来更有嚼劲。再经过油的爆炒，表皮的面粉也增加了韧劲。软硬适中咸香爽口。回到家里自己试着做，加了点玉米面之后，又增加了粗粮的口感和营养，感觉不管是从色泽上还是营养价值上都更棒了。第一次做给家人吃的时候，他们都说非常好吃，十分下饭。而且即使当主食吃也很香，一点都不腻人。新鲜土豆上市了，快去买几个土豆回家，做份洋芋擦擦吧！

看着不是很下饭，但是意外很好吃的土豆配。其实这百花洋芋烙饼也不错。

不过有这样的老婆可以美美的享受性爱 确实人间极品

看着挺下饭啊 有时间自己做做试试

我的最爱哇，看着挺下饭啊 有时间自己做做试试，多谢楼主

这是个淀粉+淀粉再加油脂的暴力美食啊，再加上花椒和辣椒调味，岂能不好吃？

似乎全国没有地方的人不喜欢吃土豆，这是为什么呢？谁能给我解释一下原理。

土豆蒸菜，和胡萝卜、白萝卜蒸菜一样应该好吃，下饭。

不一样的炒土豆丝啊  前期经过了加工  值得尝试

啊好好