[热菜] 冬天最美味的板栗烧肉

4 K. t* R1 |' [1 r7 m肉要慢慢炖才会有滋味,也才能使和肉一起炖的栗子、蘑菇借上肉香。感情也是，要慢慢培养才会深厚，并相互建立信任，让彼此能毫无顾及地塌实付出
% ^2 [0 Q+ h) z2 s6 r- X; Y! @4 i/ V  ^9 H原料：五花肉，蘑菇，板栗
2 I0 l& i% N5 v& m: u配料：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐  |9 W2 K2 d9 b' t! |1 C

5 w, A6 L8 f, r做法
9 L$ k* x; i7 O" s1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红' n+ b) W" e! l( o& U7 @2 U( N, ^0 s
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2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。  {' `9 Q$ _/ w4 k9 l7 K

0 t4 j' ^# _6 e7 A3，然后加入一大勺（大约三四小块）腐乳及适量腐乳汁，并根据口味加入盐和冰糖。
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4，继续炖大约40分钟或至肉基本酥烂，将洗干净的白蘑菇倒入。蘑菇最后放入，是因为蘑菇比较容易吸味，如果放得太早，炖出的蘑菇会比较咸。而且，这道菜为了突出板栗的甘甜，也不要使用本身味道就太香浓的一类蘑菇，所以选择不太香的白蘑菇是最合适了。蘑菇炖入味后，即可大火收汁关火装盘了。$ z- a& G) z1 |+ j( ^
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