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烹制方法：
0 f- c" d3 a# K1 @! d0 K主料：鲩鱼骨腩$ ?  Y* G4 G# B8 z
配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉5 ]( r$ f6 P1 a4 q7 |( w
调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉9 A' C: r! F4 |1 J( r( |* ]

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1　先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。6 Z- {9 ?9 Z! q

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# C8 s/ \; X4 r2　倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。! `% A1 k. t' \" L! u; Q. e
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4 q5 P* z  j4 a: Z/ `, c* I3　骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。: }# I; L) D( A6 A/ ~: R$ p
  
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4　青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。

看着很有感觉，背景的厨房真棒

这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好

谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！

超級精彩，我非常喜歡" Q! }1 O8 S9 r) L# u* x/ q

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