烈日焰焰的夏季吃什么好像都没味口，凉拌凉拌还是凉拌，好烦啊，那就吃剁椒烧豆角吧!开胃解馋….”


主料         茄子1个    长豆角10根      剁椒1小勺
辅料         蒜5个      生抽1勺        耗油1勺      
            盐小半勺    糖少许         鸡精少许       油适量


1.豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。


2.蒜拍碎，备好剁椒。剁椒是自制的，我的菜谱里有滴。


3.锅中稍多油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。


4.茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。


5.锅中油尽数倒出，利用油锅底放蒜、剁椒炒香，中小火哦！喜辣多放剁椒。


6.倒入炸好的茄条、豆角，加生抽、耗油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。


7.好吃滴很，来一口的就停不下来。




烹饪技巧

     茄子用淡盐水浸泡后就不那么吸油了。

私房小炒，看到都流口水，色香味俱全，赞一个。

这个比较有创意，还是头一次看见这种组合，这个可以做一下。

茄子的水分必须全部沥干吗，每次处理茄子都不成功，真是又爱又恨啊

茄子真的要用油炸才好吃啊，自己在家炒茄子从来没成功过，原来是这个原因

我们本地很多种豆角的，但是都不吃。笔直的豆角都是靠药水的。

受教了，步骤很详细，回家试试做做

就喜欢这种小炒，看着就有胃口

这个家常小炒确实能看出楼主很有心得啊，色。香，俱全啊。赞一个

好漂亮的小炒，色泽明亮，仿佛闻到了香味，很想试试