5 E- D: `4 x" e7 D, l
  t. t- z# C# q
烹制方法：- W, t3 W) q* `6 B
材料：蚝仔（100g）
1 A* a$ _, S1 f, X# k; y( ?2 M) Z配料：生鸭蛋（1只）、红薯粉15g、生粉7g8 p7 c# O) U( p1 {
调料：生油、胡椒粉（适量）、盐（1g）、糖（1/4g）
2 U3 E9 v1 E8 [4 i2 n6 c8 y9 k7 y1 G2 L, A+ W  H

$ `  g$ }8 C' v* q% o
3 L: \6 b" @# ^/ C+ Z: I+ i5 v' I' e2 t3 Q' h& y
1　蚝仔上裹有很多泥沙，所以用之前要大概清洗四五次，然后沥干水分。
5 ^% e5 [0 G" [3 Y; i6 I$ a! _& o9 }7 \

/ \" `1 f" m( F( p/ t6 A& {0 q& y- \: j$ @/ J' |
2　把蚝仔放入盆里，打入一颗鸭蛋，放入15g红薯粉、7g生粉（红薯粉和生粉的比例为2：1，具体分量视蚝仔的出水程度而定），然后用胡椒粉、盐和糖调味。* z& I7 W# L9 |* D% M7 Z( _

( b1 u* B: z" o5 O! J$ @' H
) a6 h/ C. Y; I( r2 Q0 f' P1 L8 @9 B" w
3　用筷子轻轻地将蚝仔、蛋液、红薯粉和生粉搅拌均匀。* }) [8 c! V/ c( |! k

: f2 }: w9 U, i8 n9 L2 } ( I) N) b2 X: d# p" [

. |! C% F, A" i* d& e4　下大量生油，油热后将蚝仔蛋糊倒入煎锅里，用中火慢慢煎一面煎香后再翻转另一面，双面都煎成金黄色即可。倒少许鱼露在小碟上，撒上适量胡椒粉；蚝仔烙蘸着鱼露吃，味道会更鲜哦。

第一次看到这种做法。好像是一种饼类。是当菜食用的吗。

主要看蚝新不新鲜，新鲜的蚝做出来的味道非常诱人，谢谢。

潮汕地区的特色小吃，这种小吃有香，鲜（蚝），视个人做法口感上：有的会比较偏外脆内软 ，有的会比较糯软. a' _6 O7 L/ J8 E# s+ d% v
3 q  a9 _+ u" u: g" i
属于相当不错的一种家中小食最主要的还是做法简练

看着就比较有食欲  一定学习自己做    南方的菜比较精细

这个不象是主食，又不象是菜，应该是饭后的点心吧

福建爱你，福建菜色！做好了不腥气，考验厨艺的一个菜

自己在家瞎做过，看着挺简单，感谢楼主。

生蚝的处理就是很麻烦的 尝试下

这样的吃法适合各地，不过生蚝得清洗干净才能吃、要不然碜