: t& Q5 q# C5 s4 F; ~9 N2 @

* p/ O) |7 I5 z/ v+ D8 G5 b1 ?烹制方法：5 X* a: p  Z2 L, H7 Q$ Z' R
材料：内酯豆腐、蟹籽、紫薯片、南瓜（先蒸熟，然后放入搅拌机搅拌成金瓜泥）
6 q. D$ J5 }" K5 ~0 ?1 U- i$ P. V" p调料：油、花雕酒、盐、糖、胡椒粉9 q/ O* m, d. M0 B! {$ J

/ E5 K) \( r, }& L; `, M! g  o( K
3 K% a$ O4 r" K3 n( Y: f
$ v+ g0 ^. B% k7 L7 r
" u9 y2 y) H7 g& Z1　将杏鲍菇切厚片，豆腐要用清水煮一会儿。+ Z6 G/ c  r) N. V% L+ Y

3 h+ B* O  y3 h 3 b% F+ L. M% ~  b5 w8 r0 ]

+ v' r% S* X: i7 q+ m6 o  ?6 O2　爆香姜葱，倒入花雕酒，加清水；用盐、糖，胡椒粉，麻油调味。然后放入杏鲍菇，调小火煮五分钟至其入味。& r# b' X2 k& F+ n- ?" ~- L

4 M" G% R* K& h8 K , L4 g$ f" F$ L) x$ z7 Y

- P8 v/ K6 P8 `% t- ?: u3　烧热油锅，放入杏鲍菇开大火将其两面煎成金黄色，用少许生抽调色即可。
( v6 ?( o4 ~0 U7 o9 D9 Y( U9 w! r, n) k" V' ]

/ M3 j0 ?' J8 {/ L6 s; b$ J2 |1 [8 _
4  爆香姜米，炒香。倒入金瓜泥，用盐调味。然后倒入豆腐，煮滚即可装碟。, T# m7 r! F2 d2 d8 I
5 {9 @& {( W9 @1 j% Z

8 Z* ^& O& x- x6 c9 l8 m$ g+ \7 a/ j1 H7 O
5  将杏鲍菇放在金瓜豆腐羹上，摆盘，即大功告成咯。

看似简单的一道菜 却有很多道工序 不错的菜品 摆盘也很好看 我想味道也不会差 里面有蟹粉很提鲜

看着挺简单的食材，做好了确实是别有滋有味的，味道赢得我心

大厨做的当然不错，有没自己制作的心得？这样接地气。

大厨作品，难得一见，自家做起来不太简单，过过眼瘾吧。

果然还是大厨专业7 E. [1 {. t8 H) A+ L7 D3 S
! @+ y9 f3 b) l' v" |3 [: L) A
我自己做的完全不好看
& e5 g8 t  ~8 v7 b2 x  H. w) _' }. @  `: [) c" O, G$ C
不过还是能吃哇

这个菜看上去卖相不错,估计吃上去也蛮好吃的

最后一张图，很吊！够专注！ 这菜需有些功力才能操持。

一看是酒店的打出做吃来的东西 很赏心悦目