* @/ ~. P$ N* A: I1 I; J

8 j9 s" R9 _; _: ^5 I* w, a/ l/ l烹制方法：7 e) ?& x: S9 I- W1 s- U( X
材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）8 z8 o! \8 b9 }
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）
5 ^' S8 o/ w$ t- H0 C( H: _调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
9 U1 l2 Q8 U3 e" `2 i2 C3 j4 z6 @! A* w1 B) R' w! i& W0 Z& j0 b4 V) |
. m6 `' q  G4 k3 ~1 n
6 {( F( l3 x1 x
1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。: U$ G/ I9 P6 h+ H

# @0 y' X" {1 W* X + U1 p) j$ C1 t1 e( j

; ^; r+ z3 J8 u5 S& z: ?2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。" G8 Q: \0 [! g3 k) h! E" O+ |& F! n

7 x* ~: @! b; R5 z- w9 I
- m0 w0 b. h4 d6 z- }" H/ n$ b& V+ {0 P0 R
3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。
6 t8 v4 c$ g" \- B. d. g( B  b" h% N, Q; V2 `9 e% m0 g

8 |8 j6 e( @. n
8 r6 ?) J4 G4 Q, B  B1 t1 i1 d& p4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
0 v2 T8 m5 T" w' \/ q: }. b# ^+ @( K# |4 G: G
+ x6 [$ M6 h& q+ L5 c3 z. m7 J( [
5 |! v6 A3 w0 V' W( r  L. D
5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。
: M$ L# u/ V3 K8 _4 `6 |# V8 z; |。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~