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% A6 X% ^% X8 {5 T$ c烹制方法：
- m( T) G; C. N) h7 ]6 d( G材料：带皮五花肉（2条）、香菇（5朵）、虾米（少许）、鸡蛋（6~8颗）
/ v$ o; K8 Z4 Y配料：红葱头（10颗）、八角（3粒）、姜米（适量）、蒜蓉（适量）5 [6 A2 w" k. f! _  s+ g1 |* y
调料：生油、花雕酒、味极鲜、蚝油（各适量）
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0 s6 y3 C, `6 t( _1 R) K: t8 d" U+ k1  花肉切成薄片后，切丁方形。花肉粒要先飞水，去腥味。将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒5 T! b$ m+ C, u
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' F4 q7 S& \- s. X* u2 L, I2　红葱头去皮，切成红葱头圈；往红葱里撒入少许生粉炸酥香（炸至油泡消失，红葱头全部浮在油面上即可）。将红葱头捞起沥干油份，放在一边待用。把油锅里的油倒出来，油锅不用清洗。 ! i$ f& r- [  p8 n" r1 i3 L& m

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6 i# V/ b4 |  F$ I/ n; t3　炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里，将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后，再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥，将所有食材翻炒均匀后，沿着锅边撒入适量花雕酒，用味极
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% O# F- g2 i2 `6 n) J鲜以及适量蚝油调味( B8 A; u2 \3 C& t& J  a, x/ q( K

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* Q2 p$ Y. W3 C4　将一大碗清水倒入炒锅里，开始卤煮，并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后，转小火煮50分钟左右，直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

只吃过外卖版本的卤肉饭。看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。希望有机会能自己下手做一次

我在台湾吃过我本人不太喜欢吃。9 e2 i5 }5 {+ b+ U4 p' N1 o! G8 g
没有吃过之前老是听别人说台湾卤肉饭怎么怎么好吃，觉得就是红烧肉汤底子拌饭

台湾的卤肉饭的名气实在太大，
' C/ W; M" V) _  a  q6 d2 v可是，当我去了一次台湾，9 W5 u; [; `5 Q+ Z* C" e( O
吃到的台湾当地卤肉饭，
' z. O% r- e2 c# x5 z6 g2 o$ j实在不敢恭维，
1 k/ ]/ Y0 N. k) r简单的就是两个字，+ [: r& H2 F' q
难吃。

看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。

一直以来对卤肉饭都很感兴趣，就是做的不对路，这个可以好好学一下了。

吃过永和大王的卤肉饭，味道还真不错，不知也是这样做的。

台式的卤肉饭可以说是别树一格的。只怕弄出来不是这个味道。毕竟酱汁非常重要。

内容会不会太腻，感觉口味挺重的，跟红烧肉差不多，不过可以试试做