健康功效：6 W! k( o% R: `, E
芝麻：明目、祛风、补血6 {- d) B1 q/ _7 i+ c: X9 g
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表% H* f% W+ v1 X5 M- Y2 v3 z
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食材用料：
8 I8 {. c- k% o# O1 I) Y童子鸡1只6 l8 `  I: w# [2 M8 W+ G: m
芝麻少许+ X* S# d6 x6 ]9 a( p
花椒粉少许
/ }- w8 t% }& z+ K; y辣椒粉少许( Z  q0 }7 ~4 a  q, b
白胡椒粉少许
9 `, j8 }; I' g1 ]1 w/ q盐! ^/ P: i8 k9 c1 {1 I& D
糖
2 n# M, `6 f. Y9 e7 g鸡精8 |+ J7 j0 t( K1 k& \) o
姜% _' J- W; c+ f
大蒜瓣
1 ~9 |* C* E0 Y2 Y  v劲葱
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5 v( D5 h4 n9 u* T/ [% ~$ ]% n6 P菜谱做法：+ a+ O$ r& ?4 x$ H  o

' v3 M2 S) W2 [& h/ R1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
( b7 Q/ I% y* |# S" G2 W* }煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。- F# M3 f  B7 |- y: H4 K" t, `

) g2 s+ y2 h1 M8 N4 }* L4 {! V2.煮鸡的时候准备配料。
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0 e  @) `, y: D' O) }! r3.把花椒炒香锤成末。
% \3 G  a8 e4 l9 V5 M9 a干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。8 K2 m3 k8 ]3 Z% \: y
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。$ F( s4 m2 ~' _
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。8 M; G2 J0 y! ?) O% Q6 e
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。9 j+ s5 i+ A0 d9 M
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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菜谱小贴士：
3 F* U! O" o6 ^8 I& z3 z# H6 m, i1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
$ H$ `5 o9 T4 V5 y% s8 s7 X2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。  q5 I9 y, C; ?  l6 S( o& ]
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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. B; {4 n' o8 A6 _[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的