鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；8 |& v9 x5 }) Z7 D( _' V5 G1 }9 C
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
6 @& g' ?7 ?' K# |1 L8 J. f+ J砂煲烧热后先倒点油打底；$ X: \# f5 Q  Y2 Y
倒入花腩翻炒；# B6 W; G0 L$ h' c+ ^  g
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# c- e( K- T% y  b7 a8 h" }( G) e- j花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
8 R6 ]; a) k/ g8 X+ {0 m倒入茄子，加一点清水；; @# O) B# u# H
加盖子小火焖，过程要多翻几次；6 o" w+ M9 D9 F7 Y7 a8 |
直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；
# q% X' B, ?$ b: i淋入酱汁勾芡；
0 \7 f# ]# m: r' e. v3 {撒上蒜蓉；- v8 H3 _: Y7 Q$ X5 _) \1 n
撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧
$ f, R- v) X( P- u! f  F' t% H1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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  m1 w* Z8 {) \5 [( _2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；1 ?" y$ S' L* D! w
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；: J, J) Z% I0 X4 ^# c$ i

) v- w8 a! u! D4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下