材料：牛肉 土豆 洋葱 番茄 罗勒叶 黄油 海盐 橄榄油 黑胡椒 糖 盐& `  R1 m$ t" E* W  n9 _) G/ h# s& H

' \" f" k( O  E# F! P制作步骤：1 y; `5 O% h8 L" d  N! C- m! L

2 I, [& @; }% I$ N4 o1. 洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用5 `, S& k: }' _# E3 R6 r

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% x- B2 |$ i1 Y/ |* w8 I! t" b2. 加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味3 d9 E" j6 F/ Z; R7 S( \! b
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  N5 X) X( t# W* ]5 n* u3. 加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入
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4. 烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加) I' P# J9 J4 b
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5. 洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样  W& Z# r0 C. X

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6. 牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟+ g0 s$ n8 b7 W

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7. 土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以, u1 Q  T& e) u/ G  X

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8. 撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油
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# A. q/ q3 e; f; H( H; q3 m9. 烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上
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' p& l1 \/ w4 T! U. s4 I10. 预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了
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3 s9 j) D) Y+ W5 {  P% `( ^11. 烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）
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2 l7 |8 i3 ~: ~) s2 d% ^12. 烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧  b$ J9 a5 W, R+ l( k- ]

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: s! V( H+ |/ X# j: T. m[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:00 编辑 ]

这个对火候                    真的要把握好要不然就不能吃了

对了  做好   了 真的很好吃 入味  都很喜欢吃

知道为什么你烤出的牛肉不润吗？太小了，这样的烤牛肉都是一大块一大块烤的，当然不用说的，用的都是靓牛肉

讲解太细了 一定很棒 学一手楼主辛苦

昨天刚收到内蒙古的战友寄来的牛肉干 其实这个菜如果剩下了 转天放进微波炉打几分钟 蒸干水分 和牛肉干一样的诶

怎么感觉是糊了，颜色有点黑？是牛排还是中餐啊？

这款菜我喜欢，只是烤肉没有烟熏味的话会大打折扣呢

香烤牛肉，香气扑鼻，外焦里嫩，在加点佐料想不出

烤牛肉还是得雪花牛肉啊，那个肥美多汁入口即化！