多伦多第一家妙手烹饪出各种鱼头美食的“老妈鱼头菜馆”

现在多伦多川菜，火锅，面食，日式料理的餐馆遍地都是，唯以鱼头做出各种佳肴美味的只有位于万锦大都会广场的“老妈鱼头菜馆”。

民间一直有个说法就是 “一个鱼头半枝参”,可见鱼头的滋补作用和营养价值之大。鱼唇、鱼头表皮和鱼脸部位，鲜嫩细滑，含丰富的的胶原蛋白；而鱼腩，鱼腹处的鱼油含量较高，鱼油中含丰富的DHA，对大脑发育很有帮助；鱼头中最滑、最嫩、最香的地方当属鱼头喉边与鳃相连的“核桃肉”，这块鱼鳃底下的鱼肉也被称为最美“鳃下肉”，嫩如猪脑，甘美无比；鱼头上的肉质滑爽适口，味道鲜美，因此很受美食家的青睐。

“老妈鱼头菜馆”  菜馆全部採用野生鱼的鱼头，并呈现给食客们有多种鱼头的做法。“野生鱼头豆腐砂锅”：汤浓色白，味道醇厚，鱼头的胶质，鱼肉的鲜美在汤中体现的至善至美，既健康又美味：“鱼头泡饼”是一道非常传统的北方佳肴，由秘制调味酱料烧制而成，汤色红亮，酱香醇厚，余味回甘，绵绵不断。配鱼头的饼即叫即做。酥，香，脆，软，饱蘸一口酱汁，再吃一口鱼肉，天赐美味。”剁椒鱼头”:剁椒红亮，衬托出鱼头肉质的鲜美,白嫩，汤汁鲜美。再配以拉面，酸中带辣，辣味回甘，其口感超绝。还有“天麻野生鱼头”，天麻具有平肝息风、祛风止痛的功效；鱼头营养高、口味好，对降低血脂、健脑及延缓衰老都有益处，二者在鱼汤里是完美的结合。

为了让食客们品尝和感受大厨用各式烹饪方法做出的不同味道的“鱼头”， 老妈鱼头菜馆特别推出“老妈全鱼宴” ：一鱼三吃， 老少皆宜。可选择店里任何一款烹饪鱼头，例如“野生鱼头豆腐砂锅”，“剁椒鱼头 ”，“咖喱鱼头”, “浓汤鱼头菌锅”等 ，价格只需$ 88，其中还包括有开胃小菜2碟，素鸡伴木耳，五香熏鱼，美极双椒蒸鱼片，粉丝蒸大虾，上汤鱼丝菜苗 ，生煎包子，雨花石汤圆 ，合4位用餐。

如果人多些可选择 $98的全鱼宴 ，鱼头锅种类任选，包括了国宴鱼香大虾，香辣炖美味大鱼，蒜泥白肉，五香熏鱼，素鸡伴木耳 ，上汤鱼丝菜苗，雨花石汤圆。或是选择 $168 美味鱼头龙虾家庭宴。  鱼头锅种类任选，包括5磅大龙虾两食，金沙龙虾球或是姜葱龙虾球，美极银丝龙虾钳，糖醋镇江排骨，开胃凉菜，美味熏鱼，夫妻肺片，上汤鱼丝菜苗，雨花石汤圆。

喜欢北方面点的千万不要错过。“老妈鱼头菜馆”的师傅秉承了传统面点制作的精髓，让北方面点大放异彩。“老妈九层猪肉馅饼”，皮是酥脆的，咬起来，肉的香和脆的皮在嘴里碰撞，吃一口着想着下一口。京城怀旧的“褡裢火烧”，色泽金黄，焦香四溢。带着儿时记忆的“肉笼” 一款老北京的特色面食。 将发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层猪肉馅加大葱，卷起来再上锅蒸熟。还有怀旧麻花，师傅现做现炸，麻花金黄醒目，甘甜爽脆，是一道很好的饭后点心。南北方人皆都喜爱的“生煎包”面皮金黄酥脆，汤汁浓郁。一口咬下去，好似体会一次奇妙的旅程；先酥，再绵软，后肉香四溢，各个都无法抗拒生煎的美味。现在店里做特价买4个“生煎包”免费送二个。




无论我们走到多远，故乡的味道永远是我们的心中的情结，一口汤，一张饼都能让我们感受到家乡的味道，“老妈鱼头菜馆”带给你的是回味，是一种温暖。



“老妈鱼头菜馆”


地址：unit 117-120  3636 Steeles Ave E, Markham, ON (半亩园旁)

营业时间：11am-11pm.


老妈鱼头菜馆是多伦多第一家以鱼头为主的家常菜馆。



野生砂锅鱼头豆腐



鱼头泡饼



剁椒鱼头



咖哩鱼头



老妈肉饼



大煮干丝



肉笼



文思豆腐羮



怀旧麻花

鱼是人类的最好食材,多吃不带腿的,对身材最好了

即便是野生的淡水鱼，欧美人基本也是不吃的，所以这个都是给拥有顽固的中国胃的华人吃的。

看着剁椒鱼头现在就饿了，下午家里吃烤鱼   支持楼主更原创。

各个都无法抗拒生煎的美味。现在店里做特价买4个“生煎包”免费送二个。

在国外都能吃到这么地道的中国菜，真好，我们以前在国外就没有这些东西

这鱼汤烧的象牛奶一样白啊，一定很好吃，口水！

都无法抗拒生煎的美味。现在店里做特价买4个“生煎包”免费送二个。

中华美食现在已经在世界上不断扩大版图，肯德基麦当劳这些快餐文化迟早会被打败。

感觉配菜比主菜还是诱人，不过第一个鱼的高汤看起来很美味。