东坡肉的做法6 n( d2 p, q  i! u* C
1.
2 O) y7 A3 _' L7 M( g5 s准备好食材，全部洗净，（冰糖忘记拍了）# g) R+ B- Y. ?2 [
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2.
2 X9 s- D' A$ a% Y" t肉放入凉水锅，煮10分钟，去血水
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3.
3 S. |- N$ O3 F7 z7 O* q( s8 P' `捞出后切成5厘米左右的小块, Y: E3 c- [. V2 `  p4 x" N1 y

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小葱洗净，将其打成环状铺入锅底2 j' J# l; N8 S/ \( y" x/ O
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5.
4 Z6 Y+ A& q7 n) u. m( ^- s! k将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上5 I3 z1 ^5 r4 V1 C8 k* g

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依次放入桂皮八角2 A. M  p/ W% i7 L4 [9 \" h

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1 K. F  q* R5 b4 l5 H2 ~9 y依次放入姜片6 U5 y# |/ ~6 J+ x! P  a

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再将剩下的小葱铺在肉上面
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放入黄酒
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10.
9 Q+ d2 c+ Q& Q3 B  [( g; f放入酱油$ n' s# M& I* _; i' b1 B3 i1 c
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11.
2 G; m" C# H$ T+ L# }4 j' E放入板栗
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' U: `2 x' b( q& M0 Q4 N, j- b12.
, x* [% b+ s9 G2 l) N% J, z0 A9 f最后放入冰糖，盖上高压锅的盖子，25分钟即可开锅( J7 O; o( ~( o9 ~
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13.
; C  y8 {5 r" A/ n* I小油菜入开水汆一下出锅
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  R6 w0 \  ~" G) Y开锅后的，加上小油菜点缀一下即可
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烹饪技巧
( b# g; C* ?1 o2 C/ G. [1 c1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时
" ?7 H$ X- a: F$ e2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒
3 z% a0 u. S' b6 _4 d3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好

红烧肉是我的最爱，但是我做过一次，不好吃

感谢楼主分享，明天买材料尝试做。

红烧肉是我的最爱，单o(>﹏<)o不要啊多吃

东坡肉我是一直想做，网上找了不少方法都做得不是太好吃，尝试一下楼主的做法看看怎样。

看着就流口水了啊  诱惑的很啊  肥而不腻 想吃  自己也尝试一下了啊

从前对肥猪肉无爱，但吃过杭州红烧肉喜欢这一喜庆的食物

做法讲解太细致了，就是最后的上色不知道按照楼主的办法能否做的一样好。

感谢分享 讲的很详细

东坡肉吃过，很好吃的，不肥不腻，入口即化，特备好吃，就只这边太贵了