清蒸鱼的做法  P- P' r2 ~# y. ~2 J# ?
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
. {4 {' ]; e) b3 e
% `7 d' L8 p+ o, ^, Y8 p2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用6 h9 y0 u$ a0 t& u: s
% [7 S( I7 w: e; Q$ N/ Y! p
3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右; O6 T0 ]$ C  m

7 a; e& ]. ~# y( _$ ]+ o4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可, m. C8 p8 Q9 r3 y( {
2 w' v/ L" _# B  z
& [  M/ X$ A* V5 Q9 i6 v

  U! s! W$ d5 \( q5 b
& K9 X5 w  }0 u6 x. ~5 N$ u3 o1 @4 I9 a2 w. s6 l% n
3 |4 C" \7 {; m$ h) p4 n$ V/ c

这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+7 F9 g! I" X/ h, o9 ^
怎不忆江南! k& b7 m( @7 L0 S
江南鲈鱼鲜
# A: m1 D" [. {1 R* x5 s! x" j鱼鲜胃口开
$ \6 h% }3 q: e" S, {吃嘛嘛香甜: J& \2 L% k9 F& E9 P
* D9 q" n) L9 o/ C( X, Y/ L
谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
/ @& a& n: C& ^+ [8 s其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
3 i- M8 Q* E6 u9 I" I另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。