[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油- E( v+ W  h9 X. H7 p
6 L7 r( J) j# ]& s7 o+ c

. ?* x& n: {9 J0 U  T# I5 j! w2 [) J1 l2 [* v) \
$ ~( R7 k1 M8 P: M

% G7 Y0 t, n6 T! {" K9 O7 {0 e- ]* y4 E2 g5 N
1、将羊肉放入水中清洗干净。
3 v3 ^3 P/ F0 }1 p, B- e+ X7 u, n" S! f, f' x% ^& y* I) I( [' y

. ?8 F2 Y. }1 ^4 e. A7 c  W2、将羊肉改刀切成小块。
7 e* B# F6 q; m) r, d) o( J, l& ^. x, N8 r

" |- x( W5 d7 y0 E8 }$ S/ Y3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。
5 e5 C! W3 I4 p, Y0 X$ B
# D4 v+ C: ?1 S: W
0 @$ Y8 U9 K7 K3 W! p5 n6 y, l" R% C
: o' M8 I. I: o9 |" o9 i! k% C  Z
4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。
# k0 Y5 n% \/ Q5 l' v* g" p( i( K8 K. K% j) o, O# l# B. G) Z7 j
& ~" R9 j; @) y6 z
. }' M3 n" g4 |  Q
' u( _6 [2 Z6 T; F3 R
5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。
: m/ d3 v# ?/ u5 V9 \; T7 r8 `6 F- Q. h. F: A) I' i; I# C% }* V% ]) e

$ Y, z/ M. V7 y8 }9 Y3 t[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:( H* X) ]1 [2 Z' ?7 D1 ?+ U
    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。
: N$ W5 l! M& a' x9 Q  Y: \1 y1 h8 J    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜