原料：' N' H# p( c2 ^
　　1、鸡腿肉半斤。
; t4 K6 o+ n$ b( O) ^" j) |$ C9 D　　2、油炸花生仁一两。
% J% l% G% v  _6 j& G$ ^　　3、大葱白三根约二两。* ~# m+ i  H% N
　　4、黄瓜三两。
: S% i) \) S" K4 f　　5、干红辣椒五、六个。( z; s2 r5 @) _/ u: k. f, Y" e
　　6、花椒十多粒。( u$ D6 g: T- T4 h
　　7、小独蒜两个。. F1 r/ F8 C$ ?1 f0 F' {
　　8、老姜一小块3 q5 s! R' g5 L8 B1 {$ v
　　9、酱油两大匙。
( A, e& S8 }" T* Z　　10、白糖一咖啡匙。0 i) x. y" ~  e- b) k
　　11、醋两大匙。
# C/ D6 q- e* i! Y! A　　12、淀粉两匙。
7 H; L2 ~( v# I6 h  \/ _) D" z5 _　　13、料酒一大匙。  _$ e1 `  B. A/ X" h% E, ?6 q
　　14、盐适量。
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做法：$ P/ j+ D: D) a/ J4 X, f' ?
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁3 R9 `$ D6 l) k# f3 }8 r' `. ?. t

2 z7 T3 v. E  M& [/ m" {2 Q8 c   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  * \( d$ N' h4 p0 C$ H# h; w
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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( V& x) Z- R: S$ [   5、烹入滋汁铲匀。# A9 v6 l5 ]1 j- l' |3 @

4 j& r' j( X2 I2 Z; G( O0 l   6、下花生仁翻匀。
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0 p7 u4 O4 n- Y# u0 z   7、翻匀后即可起锅上桌。
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   8、成品
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简单好吃的家庭美味 - ?& J6 `2 i% l+ H/ p2 _
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
4 C' q2 T. j0 P' \3 x' V回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。