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[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0 1 w/ y. j  y8 b8 g+ |. t6 A

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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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# G- q$ B. w" s: [5 N7 b虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
+ l+ N( k7 W7 B5 E7 V姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西* I( [4 d( Z* p) {( T! C. p3 p
嚼的。
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7 k$ M) @: ?, N里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐: p- K- \- O6 t6 C. W8 Z/ o
都不用放了。就是那个黄的东西
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澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面. g6 K9 ~  {! Z1 P# A) r' k" ?

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/ N- r7 `+ E/ X  B7 ?搓成长条/ w# o9 L2 t# [' r$ z: e$ W
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4 Y+ _! V, h* [7 S; d1 ~切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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5 ^' l/ @- s0 m% u4 f我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
8 l' t: \. A; ^) T9 H. P5 C4 i' r! u% S虾饺放入,蒸10分钟即可出锅& r" G' v$ C# h. x6 S& q
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# \' F, `. d! L晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续/ [1 [: v7 e4 [  n9 H. \0 s
水晶虾饺2.0
+ c  J6 Y; _1 s! }/ V既然2.0了,就要有点不同 ) y% d9 I4 X. c" g3 e
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特意买了鱼子,豆苗
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豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了. I  Y+ j5 _+ M$ _. }" I* x
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖 7 x5 F( p7 A& u& e" [
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3 O  M: ?, a: _0 ~) r反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟& b' [- R9 \& s" A( g8 K5 U
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2 Y! y1 b5 f/ V4 F3 ~/ E再来特写一个,日本醋和辣椒* I  q& `/ J* o4 b, ]* d" u$ K
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6 \, U% o9 K3 t下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings5 b6 X* j$ I  P/ ]
里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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3 m) z) i: [* k1 o# O鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
" E) r- J: Q# E$ Y* f; o. _多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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" B7 D' [7 Q2 B: j- u, s蒸10分钟闭火,闷一下,0 Z' g: v- [9 j
小锅加少许油,烧热。
  ^6 M  L, P% w7 {. e% z. X小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
1 f* Y  p+ b5 y7 z然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁6 E" }" I) u: J8 b$ e8 e/ j
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0 D: A3 y4 f1 c" I& r5 l" T3 l: s2 b2 S7 K
完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

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楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

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楼主太棒了啊! 向您学习!

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

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哇,楼主好厉害啊 6 B! \& K$ y4 |/ B0 a6 q
佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

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看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

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