[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

7 s2 h9 ?0 k2 }- W# Q1 ]原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml
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步骤：# D, A8 C4 T/ A' U
1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）
# o, ]6 I4 f2 l$ H2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
+ c) h# h0 u' E3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。
) K  C- |& i$ ~$ U6 U" Q4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）
) ^) @) V$ F1 }/ V/ `6 g# O) C) m5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
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: w2 W' D7 ]' N; m( Y  S6 |% h吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！' M" ^% L$ d2 U- k! d7 y

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% ^8 o; o2 T- x6 q黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。3 c+ W5 A7 E4 _& }: v$ |
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用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
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1 @3 y2 y& S" e7 z: I  I& D* [4 ^调成糊
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0 P( P7 j+ S: T黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
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