引用:

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/ w  U, b+ }& z) C9 T, l烹制材料(三人份)
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材料：8 }% v, p; ?5 k7 T, C5 i
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五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)/ h  }: R6 w) W. Z; y  D

: D! V0 j3 r2 s! m: ?8 X. R. h0 E$ l腌料：
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油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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  f- @2 `+ ?% S调料：
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酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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; {' W# o" k( K5 x$ B7 ^! C* H1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 8 w4 m+ t4 X9 @2 L

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2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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- Z& g# }$ e& X. k9 b3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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& S8 u" t# r% A" _4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。! O# W( N* D0 T3 ^' c% A

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! Y3 `$ Y3 k6 g" o5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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5 H2 C: A  g4 l( |厨神贴士：
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) g3 f9 x. j* n! I* P0 v1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。' f9 v$ e" J, F1 [9 B6 f1 H

3 r9 Q' \3 H! Q* ]& M, [2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。$ W, [8 }- v" |2 ^0 t; ~

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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.) I+ t$ @( h% b5 d! A& p
海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈