材料：
7 {. ~% E" ?3 \5 J7 q3 p& g* W/ g# L' R7 p% y
大虾，鸡蛋1个，面粉适量。
' ~, J5 E, l/ K. j' c调料：
+ E3 Y; o! ^, @' s. g
: j6 Z/ G& s4 e# b5 A! R" T料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。
( ^) X- k" a1 h" H# e3 {! m
& I3 D4 t( g' c2 F8 S( l- E
: u+ u) D; c2 f* ?) |5 C# y
. k" d3 K8 v5 c
" A, u- S3 c: U% p5 l3 t2 e- d. N* P) d$ c( W& ^4 |: Q3 b
做法：0 M) `5 }- x, s8 d

: e. j. R6 ^' V! ^1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
  z: R: ?/ N; p! D! C* ?' b1 G9 }) o3 z7 Q! F; m5 C1 R- d' @2 g# c
1 N. h4 q9 e5 ?/ c: e' q& x

/ H1 i1 T2 [% \0 d- A2 Y
  f' F, p: ?& U, j  @, D7 z
" Q% b) Y9 a0 `- |( f2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
, L) L3 D. ~" y# U8 ~4 ?
3 o$ j2 g6 E1 Z2 G3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。  N. b# J, h* H5 z( }

: x( E* n& y, u" V- ]! l9 F# r% |; U4 H5 o9 {
' _- k; K- A. z* L9 D8 m  o5 e

; b4 x- s, x! ^
# V- \, w0 p5 F% Q: k3 ?8 s  i* \  Y! s! D( Y4 \

. F: z1 d- w& H2 K9 c4 y7 ~. G, c- ?- I# ]
这个虾的处理方法和以前做过的炸芝麻虾排差不多，但味道却更好哦~
, n% H' ^0 U3 K6 J% J# J
$ J; {! b. k" d( u0 g将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。
, G. q1 @6 y  z6 `
; A6 O/ t; t# Q* W4 o* H如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。
" ], h$ W7 Z' n7 S" \) ]1 C
! D% ~; M- q1 ~* |# R- e; O5 \/ C- b- f2 e1 Y' h$ T) f

! \' J" J2 Y* E% C( b! S7 k0 ?( w4 I7 q5 n
6 o; F; X" \( H$ u

老图了,我顶你个肺

现在大陆猪肉价钱上去了。虾还可以。营养也很丰富。楼主发的虾的做法值得小弟一试

这个做法不错，保留了虾的原味，不错，顶一下