忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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) Q. r9 @4 G; |' B- B; L 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
7 [ A. P+ e3 H9 C7 R 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
$ F1 k$ D* `1 M3 i 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
& z* K4 F; M8 w1 h 7)刷上油酥
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8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
, k2 L2 c) Q _4 n" T# e 10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
2 S7 M1 x# r7 ?; Z. `( U2 k6 N, } 13)放煎锅中
* z" k4 x* M( O1 V0 Y; m 14)烙至两面金黄即可
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! [+ J' V; ]( f/ }) A1 I. [ 荠菜油酥饼
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5 N$ S/ r( d" X 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
" {, J7 C0 @2 p5 S 做法：
! n, G. Q. ~9 F5 T% A9 p+ f 1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
3 S' X+ u; c7 ?' Z$ P 5)抹上油酥。
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6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
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9)做成小圆饼胚。
4 X) r5 f8 B0 X8 N S 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
8 b) F/ B! @9 k6 t6 H5 }% g 11)小火煎制两面焦黄即可。
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$ F7 v) S% c; T: R* @ 香酥肉饼
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# X5 K- _8 D; Y$ v$ ]" B 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
7 f% D/ \ j5 g9 m6 U4 f# @ 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
. V" ^3 P, v- f* |6 A, C( x 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
6 {# w) l; _% \8 d3 s6 m 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
q+ z- O+ A: V4 [ 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
% {) H# c/ V5 x 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
/ C: X6 @6 g- |3 _2 k0 q 9)两边再折上去，轻轻按扁。
$ F6 _7 Z2 M" F" u. Z' w8 P 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
1 a9 B( T6 R7 q7 l2 w" e. p 11)煎至两面金黄，出锅。
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# q# c/ U8 S8 ?( X/ i 手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
. X1 f2 K: m6 m2 u 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
' J4 a+ Q; Y. V" _/ {/ ?7 T 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
) ^, G& }8 o& z, h, C6 ?0 E 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
$ U3 z/ X7 ]3 b. E+ T 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
: {7 \1 G7 e* Q 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
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7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
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8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
- }! }, e1 W& ]$ { 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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7 f* O |# X" ^& F# E B 早餐酥饼
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+ h# i( h: w7 s$ O7 j7 K" m 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
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1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
2 Q- p0 h2 K$ p$ x 3)生菜切碎。
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4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
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8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
' R( V, S4 a5 x: H( |+ t 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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2 r+ ^$ b( f8 h* b/ m8 r2 _7 A) F 咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
/ m5 C8 x/ ?' L. W) ?# Z 做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
1 Z- C9 V$ [# k9 M. M9 e8 q: } 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
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3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
6 A. c# e' d0 z( T- { 4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
, m$ i3 n! c1 K6 {( @9 I 6)切成若干小段；捏紧两头。
+ V5 f9 V* B3 H- r 7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
5 H+ w3 Y1 U' `, j5 W 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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. |' B( G$ B# K9 b7 @* y* l 土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
, ?7 x$ |- t/ ^: E; z, d ]9 ? 做法：
) B* |2 h0 O8 i+ s 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
. p$ z% _. y( u6 H! [ 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
8 D( X t* b7 D9 W! T6 h 5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
5 t* ~8 E6 P" S8 r7 B' e a( V6 r 7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
, {9 u" `/ n; D$ Q K 9)分成小剂子。
# ?+ }" |2 q) p' y2 R 10)捏成面皮状，包入馅料。
+ y4 Q: g4 _8 p1 P) Q& G4 p 11)包好的土豆泥，压成小饼状。
: ^# ^! D1 g+ n% O& X, n* ?: {7 i) B 12)放入锅中，用小火煎制。
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13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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芝麻酥饼
# [% F- j9 M8 x3 ~7 J& U$ C
2 _# @. O$ X6 P# t: m- }* s0 z 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
. a% z6 t; x- j/ i9 Q1 H0 [7 ?/ _ 做法：
4 `) G4 }6 y- ]: U* g8 T 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
8 I& [. t, Q: ]) [ 2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
* [& D0 w6 K7 ` 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
6 Y G# E6 b/ ~: F, f* [5 x8 } 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
9 e0 L; M* \9 g3 w1 s) h5 } 8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
7 p: b! a7 n( o% ]1 ` 10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
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12)将面片卷成长条装。
7 O; s4 |" Y7 Y+ P4 X 13)依次卷好后松弛10分钟。
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14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
/ m/ O0 J; W! u4 D8 P0 K4 [5 p+ y 16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
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18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
9 l+ |: \" \" E+ O! L 20)两面烙至金黄即可。
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