咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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　　烹制材料(两人份)
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7 L' u$ f- f% s  M8 l: J　　材料：1 M& b  j7 x# b. u6 S* B

2 s/ G; _/ v# h　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 0 R6 i; U) D! Z
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　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：　
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( o! A" D# G. m" c& O　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。# H3 _5 u( \+ j4 a1 Z

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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。; V7 j& J( w! j7 m# k( ?2 S

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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。9 l8 h2 q+ R1 ?( f: o: V, i# r* V

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# e. E( h* H. Y2 r4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。9 Y! m# }- |6 d8 m% E; C$ |
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( |3 j0 j3 O! h9 F5 }9 q) @5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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  完成 　厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 * {2 E  Z* I- {7 J" U( ]$ @
　　
% B/ B- s9 O! R8 P( P3 i2 J2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 ( @. a* s8 c0 _" J8 [. \' j( U

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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵