凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔
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7 d& C# A& O' r* c/ U　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
& g3 z( t  i# k7 O/ z, p$ }' n　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段3 s3 u4 K6 Y5 i; b! N- D
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出7 c+ a1 _+ l- f! V( c
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀8 R- v# t6 M4 e+ k0 B
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
/ j2 Z& L; ], {　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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+ f6 s- R6 Q" a$ x$ {　　二.凉拌杏鲍菇' u1 |3 S8 [. r! f/ v( [8 ]

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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
; J, A: T# i5 ^0 @: ^　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片4 B( v& P. ?" J: P
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
9 @  d4 v6 y& X8 r& u1 y3 |　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香) ^4 I: a/ @/ p8 U. G
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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　　三.双浇头金针菇! W/ y  N) p' V0 J" |+ |
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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许  p+ M6 Q+ `0 W* L
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉% W( b8 z0 X& A; T0 v
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
1 b/ u/ d3 w2 ]* h" u2 ]" |　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎1 s  Y9 f; V/ M4 x, s, {, _* Y1 n# i

7 Z! [+ e; G- ^5 u3 [　　四.凉拌木耳
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个7 @, b3 N( R/ Y" H5 N) L
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
) X: G- |0 V, K　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用: B( ~7 x  @4 x# x
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
1 Q+ _( t: L( G+ {9 x6 @　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
4 x# W/ n: j# r) A  G* i　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
% S) q$ @, O+ t! ^3 \* P/ ]8 D- c2 L　　6、最后撒上香菜，即可食用
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2 s# Q' E- W# f+ D0 X8 J* Y; D9 F　　五.凉拌腐竹: o* u0 e7 q4 `: G+ F

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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
6 ?+ L* z8 Y! U0 w. x- B$ h+ l　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干, T: F8 ~. Y6 p* }5 I7 ?$ b
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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$ i% B) `( A6 Q( V' v3 U　　六.五味黄瓜条2 O2 d% C7 y) }2 p1 D

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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许$ W8 M, L- k/ s! ~: Z* L* n' Q
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
8 z: S' |, C8 d　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝0 ~7 i# p( ], k6 X0 r
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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( ^2 w. s6 q& {+ M　　七.茄子拌蒜6 D2 Z8 h* D% v' Y9 A+ j$ A2 ]" {

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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个1 N/ P$ L5 P8 Q# f
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
$ u3 d0 z% I! I5 `　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可5 y; E! N3 O1 X8 L0 `+ k' s
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用3 Z: P% l% D8 V, s0 ^0 H2 E
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
! d- `4 l& o8 _2 q: R! [+ p　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
9 j3 |, a/ Q  n" A. {5 I　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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- w; S" \/ d$ F$ y　　八.凉拌花生+ O* ^5 u: P5 r* Q, _6 S
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量" @; d% c6 i" K  p* I
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生: K. A# \8 ?' U
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
: u9 r+ A# I. E　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
7 y( |" P, J0 D$ t　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜2 c+ S/ u0 D0 V3 Q/ J/ G. V# {
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。