“在饼干中，我觉着有个潜规则，看着好看的，未必能好吃，吃着好吃的，不一定长得好看。我想这道饼干应该是打破了这个规则，既有颜值又有风味。果酱与花生的双重组合，加上酥松的小饼，那叫一个绝，用你们常说的话就是，"好吃到没有朋友"。一般果酱的甜度比较高，所以糖量相对减少，与果酱得到很好的中和。嚼在嘴里还有花生的颗粒感及肆意花生香，果真醉了醉了。”
标签： 果味 烘焙 一小时 简单 饼干 烘焙 乳酪蛋糕
主料
低筋面粉 (120g) 黄油 (55g) 细砂糖 (40g) 蛋液， (25g) 花生碎 (60g)
调料
泡打粉 (1g) 果酱 (适量)
厨具
微波炉、电烤箱

   1备好所需食材；

   2黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅；

   3加入蛋液，继续搅打至全部融合；

   4筛入低筋面粉与泡打粉，拌和至不见干面粉为止；

   5每份儿取约13g的量，搓成小球；

   6小球中间用食指按压下去，周围先裹一圈儿蛋液，再蘸取花生碎，整齐的码在烤盘上；

   7烤箱预热，温度170度，时间12分钟，放入烤盘；待烤好取出烤盘，放凉后，在中间的酒窝位置加入果酱即可。
小窍门：
1、做这道饼干时，为了避免面粉起筋，拌和好的面团，没有揉捏大面团，直接揉成了小面团，这样做减少揉捏次数，也避免了面粉起筋； 2、大多数的果酱中，甜度都很高，所以这道饼干中的用糖量相对降低，达到一个与果酱口感的中和； 3、花生碎有些超市有卖的，如果买不到的话，自制也十分快捷。将生花生米放入微波炉中叮两分钟，取出放凉。搓去红皮，将花生米放入捣蒜器里，捣碎，然后用筛网滤掉花生末即可； 4、做这道饼干时，同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的，实际没有花生的好吃。

真是门学问，好吃是重要，如果木有卖像就没有食欲啊。还是女的做起来有耐心吧

花生酥饼很赞的说 看着很小巧的样子 不错吃哟i

我终于找到好吃的了太棒了的阿德萨倒萨倒萨

这个实际上做起来应该不容易，特别是这种糊装的，不好成型

好看与好吃并重。吃真的是一门学问。人生在世吃喝二字。

好东西啊看着就有食欲但是做法介绍得有些简单不好学啊呵呵

多谢楼主的分享，这个做的狠用心了，看着就很好吃！

这个倒是可以好好练习练习，应该不是很难的,平时拿来做小吃还是不错的

我终于找到好吃的了太棒了的阿德萨倒萨倒萨