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2张图片

标签： 咸鲜 煮 半小时 普通 汤羹 秋季菜谱
主料

• 牛肉 (适量)
• 香菇 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

调料

• 香菜 (适量)
• 姜 (适量)
• 水淀粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 料酒 (适量)
• 鸡精 (适量)

厨具

• 炒锅

• 1
  
  
  准备材料。
  
• 2
  
  
  香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。
  
• 3
  
  
  牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。
  
• 4
  
  
  锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。
  
• 5
  
  
  水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。
  
• 6
  
  
  倒入水淀粉勾芡。
  
• 7
  
  
  再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。
  
• 8
  
  
  撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。
  
• 9
  
  
  趁热喝吧。
  

楼主把做法写的很详细，学习啦 ,感谢分享！

喜欢吃牛肉不管是哪种做法看图片就流口水了

有图片比较容易让人看下去，谢谢楼主分享，在饭馆经常喝一直不知道怎么做，牛肉羹，既不能太稠又需要避免做成汤

看上去很好吃的样子，在广东什么地方有得食？

真正的西湖牛肉羹喝着确实不错，我在西湖喝过，和当地不一样

我在杭州这么久怎么就没有看到过这个美食呢？看来出去吃的太少

这不是跟皮蛋瘦肉粥的做法差不多嘛，不知道味道怎么样，试试看

我到底是不是吃货   突然无动于衷

小时候很喜欢吃那种一冲就能吃的牛肉羹，还有玉米羹~
长大才发现那些都是味精水~
现在看到楼主如此详细的制作方法，口水一直流啊~
果断收藏学习~