培根虾肉卷　　　　 ! F9 }% W1 ]; W' P
8 ~4 }! e; {5 ?/ z' [& G
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007822212145_1.jpg
/ a# J* f8 {& H2 R: p( h7 X8 }9 K  制作方法:
+ P" X; ?5 ~9 D9 m主　　料： 培根 虾
" y) y" p9 ~1 {. |8 J" ?  Y
4 \7 a' a1 M* j) A# X辅　　料： 胡萝卜, r2 Z" T8 `$ `& ]& B* q! G

& G4 p% l2 g' a; p. N( J7 C  s/ \7 D' \1 V
材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。3 }6 b" b& ^1 Z, Z* Z

/ |3 _/ }, E+ F9 L! k* G调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）' q& Y0 T8 i: w4 h: Z8 q( _

- ~' U; W* T" m
$ F& A3 ~1 E, X+ U7 s3 ~$ O 0 w% E: {5 F- O
做法：
2 [  c1 y' ?9 [( q  V4 T1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。5 m9 l" w- [. q+ g3 Q/ G7 z
0 w, h9 n. L" j; [
2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。& L7 C; N" Z# f4 N0 v5 f5 [8 ^

8 H: @1 @- @1 C: w$ t
0 n" |8 E2 Q: s! r# F7 I. w/ a3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。
+ F( @1 _: s+ @% F$ h3 ^
1 J4 J8 p8 \2 x+ `8 f# {! S
) l+ J6 Z) w" Z1 o
2 i9 s1 \& \6 j4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。
( W7 z- ?- c9 o) K
# z$ e9 B( R4 a  e( r5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。. y! w" v& v) l: w
6 {6 L" c0 w5 D, b( Q

簡單易做,小朋友很喜歡吃的小食,不過煎培根要慢火有心機才煎得好的,最好能煎至培根帶硬身一些,吃起來有小小豬肉乾的口感覺,餡可以用魚肉茸加鮮冬菇粒待替,便有另一種味道.中國人對食的變化是千變萬化的,同一方法,有很多組合,培根蝦卷加培根魚卷,如果有心機再加上培根素菜卷同碟上,一定比較好看的.

加点蒜头粒和面包糠混合在一起煎是不是会更加好吃呢？

这个做法其实还满象日本料理的说 看起来也是相当好吃的