8 g; T7 P$ O9 V, ?1 S% t4 S9 P+ H9 N/ d. \3 @  b4 t" R
【材　料】
. V+ A0 |% k% M* q! z % }3 }' u; Y1 O' J9 F
細砂糖  117公克# B( m. Y) U0 s
" u6 v7 b4 \! I, Z5 w! \& [
水  30公克
8 k& y0 L9 v  w. H5 j, _9 I
3 ?" u9 j0 ^7 F2 b+ j蛋黃  60公克
+ a# h3 _' l& v6 Y2 b ! R2 t0 t1 N! E$ j4 ^% F  @
奶油起司  333公克9 z9 ~: K+ ~. M( n; f

6 {+ }# @" B* P" l. D1 O; S8 g' A吉利丁片  15公克1 x/ A% R! y; R0 x

4 D9 A! G$ i# G# q9 q! x  ~$ X檸檬汁  25公克
- [6 d) @6 ~1 H9 }" i- Y9 _ $ g- L. I  w5 a) q
動物性鮮奶油  400公克
5 c! q6 T% v6 r0 u! i7 d% h
6 j( i9 y# Q$ ?/ i抹茶粉  適量
$ C4 n6 t3 L: O# h! o* J( Z 5 m# D7 C1 ~& q" f' j% S
彼士裘依蛋糕  1片
  W& K# y5 s! d; m! b
1 Z! d' G" Z) M$ i3 F1 a; y  K/ R  _酒糖液  適量
9 z5 C, u- a5 G& _
5 o; Y4 u2 _1 S0 D8 e【做　法】 $ d! {, ^/ n! y
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
) M& @1 c$ d+ G8 b+ z# r: k( _/ g0 i2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
7 w1 W( A! M" z2 d0 g5 N! A3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 - \; b2 s' v* J8 J: c! I  [
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
% E- B2 e2 X  L: c# v* S5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
1 l3 N! z$ d( J  f* _1 v$ k7 I- u' g6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  
% d$ J7 j6 M6 @3 k0 N$ H2 U( U) B
4 B2 g( @, x& K- M和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来