[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒
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* a" a2 t) h' j4 D调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油- J$ s0 G; T" R( i( p5 x
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做法：- F7 g, Y* I  g* T& i5 O

& Q, b: r& v0 W3 n, N9 Q/ S1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；. D, S/ F! Z1 K$ V# w0 Y* T# Y1 X

0 y; v. l& l0 i9 L* j8 m' R, l2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；2 e. B# n( g5 K; K
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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( d; o" s5 [! f提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬
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