准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
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调料：
+ {, A% v. F2 X& k盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
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* M# z6 }+ h- O" y" B- ]7 w做法：
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牛腩切成麻将大小的块状。
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" b2 \( l4 e" T7 ]4 h* V. { 洋葱切块
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- h& P3 O. H- T9 {" `; N大蒜拍开
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胡萝卜去皮切大块
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+ K: t+ v% r' h; A1 g7 v7 k0 P欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
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) _* l. P$ E1 S, Q7 ?, E热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
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1 k! { I% u8 m$ _1 l: a E2 x& A. l原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
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6 l* L6 E$ `( ?2 _0 Y下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
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( Y' J2 y3 H1 j, _锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
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开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
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" u3 D4 j" l, K! c3 r$ T( u. yPS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
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买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
- u+ s+ I; F, X3 `# T; H+ ]加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
; o0 u0 D! ~, o& R老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
) W0 s* i/ X' q Z: N图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
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