所需主料：
6 i$ m% Q$ C( H$ r" m. A6 B% h肉排：500克1 e5 Y$ A& Q0 o# m4 b" B
八角：3粒
2 P3 a3 {, K* }& q* o桂皮：1块
( [* K& X6 c& q! ~, @* b姜片：5片0 {7 P" g0 H8 ?1 ^8 S
葱，蒜：适量* o1 T& ~6 D; P. W2 M. m: |3 b" v
调味品：
6 o, t1 N% \. f3 N0 w老抽：30克
5 Q' J6 ?% d2 a1 }食油：50ml8 e+ n& h& W% G; U+ ]- W
冰糖：100克0 }) T8 _/ [; Z. w  U% A' `* l9 }
鸡精：5克
2 k; U* t0 a6 x! X料酒：10克
' n0 t/ Z# @9 V8 b' f# q) V, F清水：2碗
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! w( \' F' t: Z' W: K& S  _步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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+ a7 k$ {) k# _1 U. \! f步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。6 X$ F! H3 I1 O$ z" t
+ M3 }( I1 Z( |# C7 s* K5 t" X

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3 Y3 S5 v: \' S& I% j/ Z6 g: I. E* k% K心型摆盘。^~^
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哈哈！5 X! @8 R$ l# i# V! Q2 V( b& n
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
" ]7 ~9 Q0 l% L感谢大家的好方法
5 D" D  y8 J) [! p非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的/ z/ ~# T) T, ~) M
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
6 x7 D0 S* j1 }% D' w% a0 l是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
' f. y& B/ j5 C9 k2 }是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话# u/ x# `1 u! B
，透漏一二，本人将不胜感激
& x! P# S1 E9 H9 L7 o) `差点忘了，谢谢楼主！