3 S: V$ c3 M6 ~2 g, F3 s0 [面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中. q! E5 D3 u7 s% E/ E6 T0 _, r

  M) X. o& C4 t6 x( o) u将面团揉至光滑! a. F  T& ]1 _9 z' w! ^0 \
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌( `( Z3 |0 _* _& a

  V$ G9 ]8 k' g3 Y# B: M1 _4 y2 r# [拌好的馅和发好的面团
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% w5 R+ x  i( o$ {& t% p' v1 I发好的面团分割，擀面皮
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵3 r: c, |3 w' z" y
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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- V! ?, E, U# ?" l3 `. S3 o煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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# [6 F: v9 A! k- I水快干时洒些葱花，闷至水干就成了9 `2 A2 Z9 m! x+ a9 J* z
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! f- @0 f! ~  g4 H上张认证3 g6 u# J) _4 ?8 k% f1 ]( s9 Z7 s

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6 w. }0 j7 i1 S馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...