[中餐] 教你做8道美味的家常菜

椰香咖喱
材料： 洋葱 青甜椒 胡萝卜 土豆 牛腩/牛筋 咖喱块一盒 椰浆 牛奶
步骤：
1.把洋葱 青甜椒 胡萝卜 土豆切块
2.锅里热油 把胡萝卜 土豆 洋葱丢下去炒到土豆半熟丢甜椒进去
3.把煮牛腩/牛筋的汤（去掉煮牛腩的那些材料 只要汤）倒进炒锅内 丢咖喱块和牛奶进去中小火煮20分钟
4.出锅前倒入椰浆小火5分钟 想香味浓郁的可多放 口感更好
PS： 煮的时间内 以防粘锅 拿木铲搅拌下



富贵红烧肉
材料：五花肉 鹌鹑蛋 生抽 老抽 蒜蓉 糖(冰糖) 盐
步骤：
1.五花肉洗净去毛切小块，放在开水里氽烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却
2.烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里氽烫，然后倒出冲冷水至完全冷却
3.在炒锅里放少许的油、放入冰糖（糖）小火炒出焦糖色 别焦了，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦上色，然后加入适量的生抽、老抽和水，中小火焖20-30分钟，然后关火
4.待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，可以鸡蛋，土豆，胡萝卜，豆制品等加水再焖一次，约20-30分钟即可。
PS：老抽生抽一开始别放太多，快煮好后尝下味道再按个人情况加进去


香辣肉末豇豆
材料：豇豆 李锦记牛肉末豆豉 生抽老抽 糖 肉末 姜蒜末
步骤：
1.豇豆洗净切粒待用
2.锅里热油 下姜蒜末煸炒至香后下肉末炒至变色变白盛出待用
3.锅里留底油下豇豆翻炒后下肉末 一勺半的牛肉末豆豉 生抽一点 老抽一点不要过多为了上色，糖一勺。
4.炒至豇豆熟后出锅， 喜欢辣的朋友可以放干辣椒~
PS：1.图里的窝窝头我是网上买的 上电蒸锅5分钟就很软很软 2.下菜真的很下饭~ 可以拌面吃 可以喝粥吃等等等


土豆香肠闷饭
材料：土豆 萝卜丁 玉米粒 香肠 豇豆粒
步骤：1.按平时煮饭的方式米先浸泡半个小时倒入电饭锅加水待用
2.切好葱末、蒜末备用，土豆削皮切块泡在清水里防止氧化
3.炒锅入油，油烧热后改成小火，放入葱蒜末，稍炒一下加入土豆、豇豆粒、香肠再放入豆瓣酱翻炒
4.炒香后，放料酒、生抽翻炒均匀即可，这时土豆还是生的
5.把炒过的材料倒在电饭锅中，煮饭模式，饭好后开盖把土豆和饭搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些香油搅匀即可。


培根金针菇卷
材料：培根 金针菇 番茄酱
步骤：
1.金针菇切掉根部洗净待用
2.整条培根中间切2半
3.取适量金针菇用培根卷住
4.用牙签固定住
5.培根金针菇卷放进过锅里，因为培根本身会出油 不需要多余放油。
6.煎至熟时 按自己口味可撒芝麻/黑胡椒碎 也可不放浇上番茄酱也是另一种美味


家常豆腐
材料：老豆腐 蛋1个 青红椒 木耳 老干妈豆豉 泡椒 生抽老抽各一小勺 鸡精 糖 水 水淀粉
步骤：
1.豆腐切块放入打散的鸡蛋中沾均匀
2.锅里放少许油放入沾着鸡蛋的豆腐煎至两边金黄捞出备用
3.另起油锅放入老干妈豆豉和泡椒炒香放入青红椒和木耳煸炒
4.放入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、鸡精、糖、另加少许水
5.大火翻炒一下转中火闷一会后加入水淀粉快速翻炒一下使酱汁都包裹着食材出锅即可。


手撕包菜
材料：圆白菜半颗 干红椒适量 五花肉切片 大蒜3颗 生姜切丝 盐小半勺 蚝油一大勺 生抽一大勺 花椒油一小勺 一点点糖
步骤：
1.圆白菜撕成小块 洗净沥干备用
2.五花肉切薄片干红椒切段去籽 大蒜和姜切块切丝
3.热锅冷油五花肉放下小火干煸至白色放姜 蒜 干红椒(怕辣可以最后出锅前放)继续小火煸炒至肉色变微金黄色
4.放入圆白菜，加入盐、生抽、蚝油、一点点的糖
5.用中火慢慢炒至圆白菜变软后加入一勺花椒油即可出锅

芒果班戟
材料：牛奶120g 黄油8g 鸡蛋1个 低粉45g 糖分10g 淡奶油100ml 白砂糖30g 芒果1个切条备用
步骤：
1.鸡蛋加糖分搅拌均匀不要打发
2.倒入牛奶混合均匀筛入低粉
3.黄油隔水加热融化加入蛋奶糊中混合过筛放入冰箱静止15~30分钟。
4.静止好后拿出平底锅里放一勺摊成圆开小火凝固取出皮
5.余下蛋液重复之上的
6.淡奶油打发至干性发泡
7.勺一点放在冷却好的皮上再入一条芒果肉折叠好 收口朝下
PS：皮一定不能厚 不然包的时候会裂开