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[主食] 芝麻午餐肉包[10P]

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芝麻午餐肉包[10P]

芝麻午餐肉包的做法
  t  I7 n; ?! I& [( ?- A( A4 k! q9 m1.将面团的材料除黄油以外混合,放入面包机里,揉至面团可拉出厚一点的膜" w0 ?* W- k, _. |

( @' F. o+ T6 J' _+ S+ a2.放入黄油,揉至表面可拉出薄膜
* }8 s; a5 m% r2 R' a& ]
4 L* ^7 o& E- G; u6 P; @4 M3.将面团滚圆,发酵至两倍大,取出面团,排气  c, d; Q" _4 s; i. b. a
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4.分成40克/个的面团,盖保鲜膜松弛30分钟
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3 s' n3 G* h1 A2 k5.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片,放入平底锅中煎至两面焦香金黄,盛出晾凉. x# @) X# o$ P7 f
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6.将黑、白芝麻混合,鸡蛋打散,取其中一个面团擀开,擀成长方形
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, C; O2 }. E: `1 p' [3 f+ a7.将煎好的午餐肉放在面团中间,用面团将午餐肉包好,折扣朝下,在表面抹一层鸡蛋液
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8.将抹蛋液的那面沾满芝麻,依次将其他面团整好放在烤盘上,进行二次发酵,发酵至原来的二倍大,入预热好的烤箱烘烤
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  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦! 2014-4-9 15:59

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烹饪技巧
; E! I  x' @: `5 r/ \/ ~' L1、午餐肉可以不放入平底锅中煎,直接包在面团里,我比较喜欢煎过的午餐肉,所以煎了一下,煎的时候不用放油;1 {3 C. z: u6 x/ @' m
2、面团包午餐肉的时候,一定要封好口,防止面团涨发的时候底部撑开破裂;( y7 ^' j% S/ V7 I! C6 D
3、如果不喜欢芝麻,可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的,根据自己喜欢啦;! \* F9 K5 l. [1 B* W- E
4、至于发酵:一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里,但是不开烤箱,放两大碗热水,利用热气发酵。这样面包能保持湿度,表皮不会太干。

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现在的午餐肉除了很贵的那种此外里面面粉太多,感觉除了午餐肉可以用培根试试。芝麻我的确不太喜欢,放点榛子可能会更香。这东西当早点或者饿了临时充饥很不错
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  • wj无为 金币 +2 回复认真,鼓励! 2014-4-11 21:46

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这东西当早点或者饿了临时充饥很不错,谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~

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最后成品出来看着好有食欲好上档次 不过午餐肉的口感配面包总觉得乖乖的改成香肠是不是也可以呢

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当成小点心不错,南方人,主食还是大米饭,接受不了把午餐包直接用来充饥

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把午餐肉换成叉烧或者火腿感觉会好一些呀,现在卖的午餐肉都是淀粉

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芝麻配肉片,感覺不太搭,大家的感覺也似乎如此!

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