想做这道菜很久了，囤的一份正点的咖喱料，迟迟未开封，比起市场上块状的咖喱味道好很多，当然也偏辣，不能接受太辣的朋友，建议还是用块状咖喱哈，相对味道要柔和很多。
　　梭子蟹，肉质细腻鲜嫩，市场上有新鲜的卖，搭配这样的咖喱，想想都美味啊，浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉，年夜饭的餐桌上，有了这道菜，一定会让家人朋友刮目相看。
　　这道菜的做法，蟹块没有用油炸的方式，而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁，健康不油腻，吃着放心。
　　主要原料:梭子蟹2只1斤左右，咖喱酱一袋，椰浆半罐，洋葱半个，芹菜2根，姜5片，蒜瓣2枚
　　辅料：料酒30ml，湿淀粉30ml
　　步骤：
　　1，主要原料集合。
　　2， 梭子蟹洗刷干净后，扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.
　　3,杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.
　　4,蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.
　　5, 洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.
　　6, 炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.
　　7,加入洋葱段煸炒出香味.
　　8, 加入半碗水,烧开.
　　9,继续加入半罐椰浆煮开.
　　10,加入一份咖喱酱,煮至融化.
　　11,然后放入蒸锅的蟹块.
　　12, 淋上芡汁,煮至浓稠即可.
　　13,最后撒上芹菜段,翻炒均匀,即可关火.
　　浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美.
　　也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦.

螃蟹做菜熬出的汤简直美味 外加上咖喱的甜味 看着就好有食欲
不过现在的螃蟹不肥 不是那么爽

由于咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了。口味太重不喜欢吃
有时候老想为什么印度人喜欢吃咖喱呢？

咖喱梭子蟹，太浪费螃蟹了吧，还是麻辣的好吃！

咖喱蟹，味道应该没的说，不过，个人赶脚，螃蟹原味的最好

确实，感觉肉不是很多啊，不过应该也好吃

引用:

原帖由 bgtn7 于 2014-4-5 19:52 发表
螃蟹做菜熬出的汤简直美味 外加上咖喱的甜味 看着就好有食欲
不过现在的螃蟹不肥 不是那么爽

看这就很眼馋那，不知道在上面地方能吃到这个菜jr

咖喱+椰浆实在是无敌搭档呵呵！
不过做咖喱蟹，原材料最好还是首选南方的螃蟹，也就是“蟳”，个头饱满，味道比梭子蟹更为鲜美甜嫩。
当然，蟳的成本比梭子蟹高了去～

用的是日式的甜咖喱把   做出来是不是甜的啊