材料：: Q/ Q6 e. P2 M  s& {: h
　　主料：鲜鲍鱼6只
4 x' E' f2 B' ]# ~! i　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
/ q1 |  e9 u' b0 U$ l" C  h　　调料：生抽1大勺、热油少许; d8 Z3 n; Y( C4 h9 n

! \' s9 q' s. s& M3 j' t* w! H- e, N
　　做法：
  g! h+ k% V( ]# x) Z　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;6 x* j" q8 Q1 \) A% q
　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;3 L8 d3 \& ^6 v1 C+ q! z

4 p4 X+ C5 w4 T" E- C5 M' @* E. l　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;
& N" I" S5 w: Q* Y5 x5 I' K　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
* d6 y7 h' D5 u' x

  s: K* t- R! r/ Y! ^
　　5. 淋少许生抽;
$ N* ]( Y0 Y/ J　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
2 v  b- r* J: I

1 O! W4 y0 S* u1 e" D# `0 v　　心得分享：
6 |- _' h+ _: x. k　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
2 B1 L- V1 D) U　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;) M& d" X' S5 R/ ]) G
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;6 R4 b; i* d! ?% T! i$ ]4 d
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。- _2 h1 v* a6 l$ l8 b% m

看起来很不错，以后试验看好不好吃。