糍粑鱼的做法5 d, N0 O9 v$ Q: z: F& `$ d
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0 [* ?1 x: K  i将腊鱼切成2厘米左右宽的块: i' X$ O" I/ d- F3 B  |& }

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用温水浸泡30分钟3 R: a7 v% {0 Z
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捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分+ B4 [" W" k7 v# |" Y  q) A% [

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8 R" j! t4 S9 u- `白砂糖中调入少许水和头道酱油( F1 L/ ~, H3 l5 b* }
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/ p5 j& u. D. \( \* j再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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& H9 B, N2 R. n" Y4 {. M: ?煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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煎至两面金黄捞出沥干备用8 Z; b) A# s; @- I

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; o7 H7 a! O  ~5 C/ B另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香  ]$ H0 j* ]& Z5 U3 ^/ J
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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻$ r, k9 Z, h9 c/ {$ s; A
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放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
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学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢