[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

原料：
太安鱼。8 u Q$ r+ y+ ^0 X& a% G2 ~
煮鱼的佐料是：$ s* C2 }4 ~' i) L
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。

9 O7 R8 |; G5 c( m6 U3 A
做法：6 M! N2 u8 |' e0 x. Q% X+ P) M% j
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；6 T: Z/ M' X# V" Q+ o+ @
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。' m4 ]5 }) p& m" \/ Z* q, ~" S

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