5 m7 D* Q9 Y5 I
  t) X! U: d) }　　甜酥塔皮材料：
9 R4 m' m) e' w3 E; I3 Y
) L* g! C' a. `: {" G2 }0 ^　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克6 l4 u2 b. P& ~

" r5 B1 j, O  r' l$ Q: r$ \$ _& \　　香橙顺滑乳酪酱材料：
* m/ G5 a( }& X7 d0 J4 N4 X
. D5 r! \* `( I. U! ~8 ~( O　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克
+ F# {& {2 k; ?5 i" R/ T1 k1 R2 V$ w! S4 x5 T. @# B# r( X
　　草莓果冻材料：
/ B, e8 E% ~6 B* r" \) s/ r1 [2 p( T( x$ {/ c
　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量  D9 b, u8 d! ^% }6 m, l

; H& ~& L5 N6 r0 ]* C9 }9 e& ]　　香橙慕斯材料：$ Q1 A/ J# R: d$ v* C7 m% F
  n$ M# |( V0 Q4 K0 N/ c
　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克- _) C: O  g9 p0 v
1 S5 ]3 L3 L# ^  J& I
　　做法：& h4 M% f, M- K

5 \2 ~. W" S3 [1 _　　* C- K0 p& @# z! V* a3 T

' L9 y5 Q% S$ ]　　& p' ~' {* v0 b' |
3 [: q* i1 c) l+ N* M' t
　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。( n9 I3 |3 q- j5 \' i% W, `  Y

& C, E& S) z, ?. ?1 M3 O7 T  O' e　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。/ j" w9 e3 O! A$ o& q
8 E4 H5 i+ G- ]; i
　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。
' K: G/ l, O+ B: h0 ~6 M7 W7 |
# f) m+ O7 z9 b3 x9 f& z: o　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。6 Y% [* R/ T5 {( D6 y
9 ]6 P0 t3 j# X1 p: v+ ]( H
　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。1 R1 d& ]3 m  a9 }

! Z8 f* S9 U: e　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。* ]! m7 l3 x. e( t# ~( Y1 A

" ]$ |" ?. o5 T/ H- q& C: Y　　! B, \" C0 Y2 O6 I
: M8 F) }8 A) n
　　
6 F  b# H  N: \$ U( v3 T7 t) w9 z( Q0 `& F
　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
! I. j: W1 ]: P# C. \( k
+ o4 k7 y6 a& C1 X　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
3 u$ Z# p& Z$ ?' b) v+ x  c9 R# A- I% y" P# _
　　9 制作意式蛋白霜' f' F6 `/ v8 H+ C

0 W$ h  t/ z9 E6 y　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。" o1 A5 @2 e9 X% A$ W

2 B7 [  E/ b: `, m7 u1 d2 T　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
/ d2 S# e: e8 T$ S
" \7 r1 }( D/ [/ w  U　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
1 l) P* i% I6 J& k7 [
; ~; \% y8 S7 }7 T; @/ m" z　　
- u5 U" r) \: h% `8 P1 p8 B2 }3 m  W
　　
+ \5 c; d0 }  Z3 y3 j  Y
# Q. t4 B) q6 o; W$ U$ U( Q　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。/ ^8 ?+ X3 y% B
" o& t  X( U, [
　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。
/ Z1 y# M5 `7 y8 ~# G% [* V1 J/ {3 g3 E+ p* |0 j- a0 D9 ]
　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
$ x5 S/ Z; [& Z% Z7 v* @4 C. l  k; ^- |. a
　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
+ Q7 b9 c/ ^4 {2 V! `1 o! \' o7 O& }, s" l$ o, ]7 P1 B/ v8 v
　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。
! ^  m# X. q6 s) u9 @+ s- j) z
" c8 @2 t* k+ v6 A' p　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。! `: j+ M, l+ v8 R
2 i0 Q# ^# N/ A6 Y, D7 D
　　
, x1 {) g2 |! Q) `' @# U9 G$ X2 Y. o$ e# b6 `2 c. y. F  y
　　1 _+ B& ?; f, _5 V% [
# e! i' e6 d0 ^, w
　　

对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~5 n5 n/ P& V9 Z' x
给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~