5 e) Z6 j  K$ E  |) s

' G) l9 P6 ^- i7 x　　材料：
! Y. V7 L# n" s" B5 j  r6 p7 S6 r7 M1 m! u7 `
　　鸡......1只! U" [. b' y1 y1 O6 n1 D2 b
% S- p' g& f3 B- j. i+ ?, G6 F
　　干香菇......适量
7 v6 D2 E' U* o! h2 p
& @6 G& A' W/ J% q0 [4 I　　麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量
% T. o" T" ?6 O3 v7 W+ }" c, L% V
  ]( k9 q  I& T. w. U  d　　做法：4 G% U8 U: X+ M8 H* }+ l4 O& E  `* v4 ]
" ]: u# ~; a9 J% n
　　1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。
8 L8 D9 S  L# ~$ T! y; J0 I/ n' _: }6 E& k% `( n2 d
　　2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。" m# I2 C, Q, b9 Z6 T2 U" n. A
; A1 I; e& y3 O# B, F
　　
: k6 H3 t* m/ c, t! b1 P% Z- y' U# S- u4 ]
　　3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。
1 {) m/ ]' i$ L9 \  y! @* p5 ?' F; r" V4 O1 q# C% {
　　
8 @5 j) [! }4 G# A( r  J5 y( M( R
　　4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。
( ?# M" v" E! j$ ?* o* A, k3 B5 T+ z( n$ h
　　5、盖上锅盖，小火闷。" n7 c, X) ]8 k5 T. J
& }, S6 c9 `  d- ^
　　7 h6 n8 t0 [- S' K
* L6 i: Y" I! `& l8 K) }% q  T
　　6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。
! e1 i) f1 V' `. [/ E1 y
* K. b7 h6 Z7 A5 Z* p- G; h* ?　　

香菇，鸡肉，我喜欢，料酒我也放弃不用了，改用花雕试试去，呵呵

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢。

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合干燥的季节。黄酒没有的话可以换成花雕

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合春天这样的干燥的季节。

麻油这个在东北吃的还是少的。其实也早想去尝试尝试了